Рецепт кабачків на зиму з часником і хріном без стерилізації

• 1,5–1,7 кг кабачков;
• 3–4 ветки петрушки;
• 3–4 зубчика чеснока;
• по 3 ст. л. сахара и соли;
• 6 ст. л. уксуса;
• хрін
• лавровый лист и перец горошком.

Овочі помити і нарізати кружечками не товще 1 см. Залити проточною водою і залишити на три-чотири години.

Воду злити, вона нам більше не потрібна.

На дно стерилізованої банки кладемо петрушку, лавровий лист і перець з часником.

Укладаємо кабачки в банку якомога щільніше, заливаємо гарячою кип'яченою водою і прикриваємо кришкою.

Через 20-25 хвилин воду виливаємо в каструльку, додаємо сіль, цукор. Доводимо до кипіння, після чого додаємо оцет.

Виливаємо розсіл в банку, закочує кришкою.

Банку перевернути і укутати ковдрою до повного охолодження.

Порада. При маринуванні кабачків можна додавати корінь і листя хріну, а також листя вишні за смаком.

•