Варенье из бузины

0,5 кг черной бузины, 1 кг сахара, 500 мл воды, лимонная кислота по вкусу.

Ягоды промыть, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Добавить воды и варить 15—20 мин. Сутки настаивать. 

Отжать, массу процедить. В настой доба­вить сахар (и, по желанию, лимонную кислоту на кон­чике ножа) и варить 20 мин.