ДЖЕМ з груш

Груші очищають від шкірки, ріжуть на часточки, видаляючи насінну камеру, кладуть в таз, заливають однією склянкою соку яблучного, айвового або агрусу для желирования, ставлять на вогонь, доводять до кипіння і проварюють 10 хв, додають цукор (1 кг на 1 кг груш ) і варять на повільному вогні, помішуючи до готовності (визначають за нераспливающійся-щейся краплі або термометром - 105 °).