Варенье из алычи

На 1 кг алычи — 1,5 кг сахара, Зет. воды.

Удалить плодоножки, промыть алычу холодной водой, дать ей стечь, уложить в дуршлаг, погрузить на 5 минут в горя­чую воду (80 °С), а затем наколоть. 

Вна­чале на 3-4 часа залить алычу горячим сиропом, затем довести до кипения и ва­рить в один прием до готовности, снимая пену. Готовое варенье горячим разлить в банки и герметично укупорить.