Пюре из брусники с медом

Оставшиеся после переборки мелкие, перезрелые и мятые ягоды брусники очистить от примесей, вымыть и, слив воду, поставить в широкой посуде в духовку или тушить в печке в собственном соку, чтобы они ста­ли мягкими. После остывания протереть через сито и на 2 части полученного пюре положить 1 часть меда. 

Пюре хорошо размешать, пока не растворится мед. Та­ким образом получается заливка для отборных ягод.

Теперь отобрать спелые, неповрежденные, свежие ягоды, хорошо промыть, обсушить и сложить в банки до плечиков, затем залить подготовленным пюре, осто­рожно встряхивая, чтобы заполнилась пустота.

Банки закрыть крышками и поставить в холодное место.