Огурцы в клюквенном соке

Для раствора — 300 г клюквы (калины), 800 мл воды, 50 г соли, 50 г сахара.

Огурцы вымыть, погрузить на 2-3 се­кунды в кипящую воду, затем уложить в трехлитровую банку. 

Для приготовле­ния раствора клюкву (можно взять ягоды калины) отварить в воде, протереть через сито, добавить сахар и соль и прокипя­тить. Залить на несколько минут огурцы приготовленным кипящим раствором, за­тем раствор слить, после третьей заливки банку закатать.